Saftige Schokobrötchen ohne Hefe
Diese saftigen Schokobrötchen sind schnell gemacht, ganz ohne Hefe und wunderbar fluffig! Dank Magerquark bleiben sie schön saftig. Perfekt für ein spontanes Frühstück oder als süßer Snack. In nur 30 Minuten fertig!
Ingredients
- 280 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 60 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 100 g Magerquark/Skyr
- 1 TL Honig optional
- 50 ml Milch 1,5 % Fett
- 1 Ei
- 40 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 80 g Schokotropfen (Vollmilch und/oder Zartbitter)
Zum Bestreichen
- 1 Ei
- 1 EL Milch 1,5 % Fett
Zubereitung
- Vorheizen: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Teig herstellen: Gib alle Zutaten (außer die Schokolade) in eine Rührschüssel.Vermenge sie entweder kurz mit der Küchenmaschine (Knethaken, niedrige Stufe, ca. 3 Minuten) oder per Hand mit einem Löffel bzw. direkt mit den Händen, bis sich die Zutaten gerade so verbinden.Achtung! Der Teig ist generell etwas klebrig. Nicht zu lange kneten, da er sonst noch klebriger wird. Falls dir das Kneten mit den Händen Schwierigkeiten bereitet, kannst du deine Hände leicht mit Öl einfetten, um den Teig besser verarbeiten zu können.280 g Mehl, 2 TL Backpulver, 60 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 1 TL Vanilleextrakt, 1 Prise Salz, 100 g Magerquark/Skyr, 1 TL Honig, 50 ml Milch, 1 Ei, 40 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- Schokotropfen einarbeiten: Hebe die Schokotropfen unter den Teig.80 g Schokotropfen (Vollmilch und/oder Zartbitter)
- Formen: Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Bestreichen: Das Ei mit der Milch verquirlen und die Brötchen mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen.1 Ei, 1 EL Milch
- Backen: Ca. 15–18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Decke die Brötchen nach dem Backen mit einem Tuch ab und lass sie etwas abkühlen. Fertig sind die weltbesten Schokobrötchen! :)
Varianten & Tipps
- Nicht zu lange kneten! Der Teig sollte sich gerade so verbinden.
- Hände leicht mit Öl einfetten, damit der Teig weniger klebt.
- Nicht zu viel Mehl hinzufügen, sonst werden die Brötchen trocken.
- Tipp für noch mehr Saftigkeit: Gib 1 TL Honig zum Teig - das hält ihn feuchter.
- Schokolade variieren: Du kannst auch weiße Schokolade oder Nüsse untermischen!
- Einfach einfrieren: Lass sie dazu komplett abkühlen und friere sie in einem luftdichten Beutel ein. Zum Auftauen einfach bei 160 °C für 5 Minuten in den Ofen geben.