Oster-Cupcakes
Diese Oster-Cupcakes sind eine süße Kombination aus Schokoladen-Muffins, cremigem Frischkäse-Frosting und süßen Erdbeermöhren!
Ingredients
- 55 g Butter/Margarine
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei (L)
- 60 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 gehäuften EL Bakckkakao
- 4 EL Milch
- 25 g Chocolate Chips
- 1 TL Speisetärke
Für das Frosting:
- 7 Oreos
- 75 g Sahne
- 50 g Frischkäse
- 1 TL Backkakao
- 1,5 EL Puderzucker
Für die Deko:
- 100 g weiße Shcokolade
- 6 Erdbeeren
Zubereitung
Für den Teig:
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerat oder Küchenmaschine fluffig aufschlagen.55 g Butter/Margarine, 50 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker
- Das Ei hinzugeben und 1 Minute weiterrühren. Backpulver mit Mehl und Backkakao vermischen und zu der Masse geben. Milch ebenfalls zugeben und zu einem cremigen Teig verrühren.1 Ei (L), 60 g Mehl, 1/2 TL Backpulver, 1 gehäuften EL Bakckkakao, 4 EL Milch
- Chocolate Chips mit der Speisestärke vermischen und unter den Teig heben. Dies sorgt dafür, dass die Chocolate Chips beim backen nicht an den Boden sinken.25 g Chocolate Chips, 1 TL Speisetärke
- In 6 Muffinförmchen füllen und für ca. 20-23 Minuten (auf mittlerer Schiene) backen. Vollständig auskühlen lassen.
Für das Frosting:
- Die Oreo-Kekshälften voneinander trennen und die weiße Creme mit einem Messer abkratzen. Die Kekshälften zur Seite Stellen.7 Oreos
- Alle Zutaten für das Frosting zusammen mit dem hellen Teil der Oreos in eine Rührschüssel geben und zuerst auf niedriger, dann auf höchster Stufe ca. 3 Min. aufschlagen. Die Creme ist fertig, wenn die Sahne steif geschlagen ist.75 g Sahne, 50 g Frischkäse, 1 TL Backkakao, 1,5 EL Puderzucker
- In einen Spritzbeutel füllen und auf die Muffins verteilen. Mit einer Palette glatt streichen.
Für das Topping:
- Die Kekshälften in einen Gefrierbeutel geben und mithilfe eines Nudelholzes zerkleinern und in eine kleine Schüssel füllen.. (Alternativ: Im Mixer zermahlen)7 Oreos
- Den Muffins in die zerkleinerten Oreos tunken (Ggf. mit einem Löffel etwas nachhelfen). Mithilfe dem Ende eines Kochlöffels oder ähnlichem Gegenstand, eine Mulde in die Mitte der Muffins drücken.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und mit einem trockenen Küchentuch abtupfen.6 Erdbeeren
- Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und mit orangener fettlöslicher Lebensmittelfarbe vermischen. Erdbeeren komplett eintunken (bis auf das Grüne) und auf einem Backpapier fest werden lassen.100 g weiße Shcokolade
- Die Erbeeren dann in die Mulde der Muffins legen - Fertig!
Varianten & Tipps
- Für fettfreie Papierförmchen: In den Boden des Muffinblech etwas Reis geben und dann erst das Papierförmchen drauf setzen. Dies sorgt dafür, dass das Fett vom Reis aufgezogen wird.
- Wer mag kann auch noch etwas flüssige Schokolade streifenförmig über die Erdbeeren ziehen. Dies verleiht den "Möhren" das gewisse Etwas.
Zauberhaftes gelingen und viel Spaß beim Nachbacken! ♡