Oreo-Cupcakes
Leckere Oreo-Cupcakes bestehend aus einem saftigen Muffin mit Oreo-Keksstückchen und getoppt mit einem cremigen Frischkäse-Frosting.
Equipment
- 1 Französische Sterntülle
- 12 Muffinförmchen
Ingredients
Für die Oreo-Muffins:
- 170 g Butter
- 115 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1/4 TL Salz
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 150 ml Milch
- 8 zerkleinerte Oreo-Kekse
Für das Frischkäse-Frosting:
- 175 g Frischkäse
- 250 g Sahne
- 4 EL Puderzucker
Zubereitung
Für die Muffins:
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit einem Handrührgerat oder Küchenmaschine fluffig aufschlagen.170 g Butter, 115 g Zucker, 2 Pck. Vanillezucker, 1/4 TL Salz
- Eier einzeln zugeben und gut unterrühren.2 Eier
- Mehl und Backpulver vermischen. Zu der restlichen Masse geben und kurz unterrühren. Danach Milch hinzugießen und zu einem cremigen Teig aufschlagen.200 g Mehl, 1 1/2 TL Backpulver, 150 ml Milch
- Die Oreo-Kekse zerhacken und unter den Teig heben. In 12 Muffinförmchen füllen und für ca. 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Vollständig auskühlen lassen.8 zerkleinerte Oreo-Kekse
Für das Frosting:
- Alle Zutaten für das Frosting in eine Rührschüssel geben und zuerst auf niedriger, dann auf höchster Stufe ca. 3 Min. aufschlagen. (Die Creme ist fertig, wenn die Sahne steif geschlagen bzw. die Masse fester geworden ist)*.175 g Frischkäse, 250 g Sahne, 4 EL Puderzucker
- In einen Spritzbeutel mit Spritztülle füllen und auf die 12 Muffins dressieren. Nach belieben dekorieren.
Varianten & Tipps
*Den Spritzbeutel mit der Creme gerne auch nochmal 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Die Masse wird dann noch etwas fester und lässt sich gut auf die Cupcakes spritzen.
Zauberhaftes gelingen und viel Spaß beim Nachbacken! ♡
- Die Muffins halten sich im Kühlschrank gute 2-3 Tage.
- Für fettfreie Papierförmchen: In den Boden des Muffinblech etwas Reis geben und dann erst das Papierförmchen drauf setzen. Dies sorgt dafür, dass das Fett vom Reis aufgezogen wird.
- Die Muffinförmchen sollten nur zu ¾ mit Teig gefüllt sein, da sie im Backofen noch aufgehen)