Mozartkugeln
Diese Mozartkugeln bestehen aus einem Nougatkern, umschlossen von einer Pistazien-Marzipanmasse und umhüllt mit Vollmilchkuvertüre.
Ingredients
Für die Kugeln:
- 100 g Nougat, kalt
- 200 g Marzipan
- 1 EL Kirschwasser
- 1 EL Wasser
- 15 g fein gehackte Pistazien
- 100 g Puderzucker, gesiebt
- 150 g Vollmilchkuvertüre
Für die Deko:
- 40 Pistazienkerne
- Optional: Essbares Goldpuder
Zubereitung
- Die Nougatmasse in Würfel schneiden (1cm x 1cm). Entweder zu Kugeln formen oder in Würfeln lassen und bis zur Weiterverarbeitung kaltstellen.100 g Nougat, kalt
- Marzipan cremig rühren. Kirschwasser, Wasser und Pistazien hinzugeben und ebenfalls verrühren. Puderzucker dazugeben und verkneten.200 g Marzipan, 1 EL Kirschwasser, 1 EL Wasser, 15 g fein gehackte Pistazien, 100 g Puderzucker, gesiebt
- Ein Stück der Maripanmasse abnehmen (ca. ½ – 1 TL). Eine Nougatkugel hineinlegen und mit den Händen zu einer schönen Mozartkugel rollen. Das Marzipan sollte die Nougatkugel komplett ummanteln und nicht zu dünn sein.
- Vollmilchkuvertüre schmelzen und temperieren. Die Kugeln anschließend in die Kuvertüre tauchen und auf ein Backpapier aushärten lassen.150 g Vollmilchkuvertüre
- Wer mag, kann jetzt noch eine ganze Pistazie obendrauf setzen und sie anschließend mit Gold abpudern.40 Pistazienkerne, Optional: Essbares Goldpuder
Varianten & Tipps
- Die Kugeln mithilfe einer Gabel in die Schokolade tunken und die überschüssige Schokolade, vor dem Absetzen, am Rand abstreichen.
- Weiße- oder Zartbitterkuvertüre anstelle von Vollmilch.
- Sollten Kinder mitessen, kann das Kirschwasser auch komplett durch normales ersetzt werden.