Eierlikör-Cupcakes
Diese Eierlikör-Cupcakes bestehen aus einem saftigen, schokoladigen Muffin getoppt mit einer cremigen Eierlikör-Sahne und Schoko-Osterhasen.
Ingredients
Für die Schokomuffins:
- 70 g Butter, weich
- 190 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
- 250 ml Milch
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 70 g Backkakao
- 80 g Schokotropfen Vollmilch
Für die Eierlikör-Creme:
- 300 ml Sahne
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1,5 Pck. Sahnesteif
- 40 ml Eierlikör
- Schoko-Osterhasen, Ostereier, essbare Blüten...
Zubereitung
Für die Muffins:
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren. Ei und Milch hinzugeben und verquirlen.70 g Butter, weich, 190 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker
- Mehl, Backpulver, Slaz und Kakaopulver verrühren und zu der Butter-Mischung geben. Zu einer cremigen Masse verrühren. Schokotropfen hinzugeben und unterheben.1 Ei, 250 ml Milch, 300 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1/4 TL Salz, 70 g Backkakao, 80 g Schokotropfen Vollmilch
- Muffinförmchen zu ¾ mit Teig füllen und für ca. 20 Minuten (auf mittlerer Schiene) backen.
Für die Eierlikörcreme:
- Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.300 ml Sahne, 2 Pck. Vanillezucker, 1,5 Pck. Sahnesteif
- Eierlikör unterheben und in einen Spritzbeutel füllen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.40 ml Eierlikör
- Auf die Cupcakes dressieren und mit Schoko-Osterhasen, Ostereiern, essbaren Blüten dekorieren.Schoko-Osterhasen, Ostereier, essbare Blüten...
Varianten & Tipps
- Für fettfreie Papierförmchen: In den Boden des Muffinblech etwas Reis geben und dann erst das Papierförmchen drauf setzen. Dies sorgt dafür, dass das Fett vom Reis aufgezogen wird.
- Die Muffinförmchen sollten nur zu ¾ mit Teig gefüllt sein, da sie im Backofen noch aufgehen)
- Tipp: Chocolate Chips mit 1 TL Speisestärke vermischen und unter den Teig heben. Dies sorgt dafür, dass die Chocolate Chips beim backen nicht an den Boden sinken.
- Ein zusätzliches Highlight für alle Eierlikör-Liebhaber: Wer gerne noch etwas mehr Eierlikör-Geschmack haben möchte, kann vorsichtig etwas flüssigen Eierlikör über die Cupcakes geben. Dazu empfiehlt es sich auch, in die Mitte der Sahne-Creme mit einem Löffel eine kleine Kuhle zu bilden, in die der Eierlikör gegeben werden kann.