4 Zutaten Muffins + Frosting
Saftige Muffins aus nur 4 Zutaten! Die Geheimzutat dabei ist geschmolzenes Vanilleeis. Getoppt werden können diese mit einem Frischkäse- oder Nutella Frosting. Oder klassisch mit Chocolate Chips oder Streuseln!
Equipment
- 1x Muffinblech und/oder
- 8x Muffinförmchen
- 1x Französische Spritztülle und/oder
- 1x Sterntülle
Ingredients
Für die Muffins:
- 300 g Vanilleeis, geschmolzen
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- Optional: Streusel, Chocolate Chips...
Variante 1: Frischkäse-Frosting
- 2,5 EL Puderzucker
- 150 g Sahne
- 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- Optional: 5 Erdbeeren (für die Deko)
Variante 2: Nutella-Frosting
- 1 1/2 EL Nutella
- 1-2 EL Nutella (für die Deko)
- 100 g Mascarpone
- 100 g Sahne
Zubereitung
Für die 4 ZUTATEN Muffins:
- Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Geschmolzene Eiscreme mit dem Mehl, Backpulver und Salz vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.300 g Vanilleeis, geschmolzen, 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Salz
- Ein Muffin Blech mit 8 Muffin Förmchen auskleiden und Teig hineinfüllen. Optional noch mit Streusel/Chocolate Chips bestreuen und für ca. 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.Optional: Streusel, Chocolate Chips...
Variante 1 - Frischkäse-Frosting -
- Alle Zutaten für das Frischkäse Frosting in eine Rührschüssel geben und zuerst auf niedriger, dann auf höchster Stufe ca. 3 Min. aufschlagen. Die Creme ist fertig, wenn die Sahne steif geschlagen ist.2,5 EL Puderzucker, 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), 150 g Sahne
- In einen Spritzbeutel mit französischer Spritztülle füllen und auf den 8 Muffins verteilen. Optional noch Erdbeeren kleinschneiden und auf der Creme verteilen.Optional: 5 Erdbeeren (für die Deko)
Variante 2 - Nutella-Frosting -
- Sahne mit Mascarpone in eine Rührschüssel geben. Zuerst auf niedrirger, dann auf höchster Stufe so lange aufschlagen, bis die Sahne steif geworden ist.100 g Mascarpone, 100 g Sahne
- Nutella zugeben und nur ganz kurz auf höchster Stufe einrühren. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf den 8 Muffins verteilen. (Ich lege die Creme gerne nochmal 10 Minuten vor Gebrauch in den Kühlschrank)1 1/2 EL Nutella
- Restliches Nutella ggf. kurz erwärmen und mithilfe eines Löffels oder Spritzbeutels über der Creme verteilen. (Nicht zu heiß erwärmen, sonst schmilzt die Sahne)1-2 EL Nutella (für die Deko)
Varianten & Tipps
- Für fettfreie Papierförmchen: In den Boden des Muffinblech etwas Reis geben und dann erst das Papierförmchen drauf setzen. Dies sorgt dafür, dass das Fett vom Reis aufgezogen wird.
- Die Muffins halten sich luftdicht verpackt gute 3-5 Tage.
- Können auch gut eingefroren werden.
- Verwandelt die Muffins ganz easy in Cupcakes! Ein Frosting reicht jeweils für 8 Muffins. Entscheide dich also zwischen
- Nutella Frosting und
- Frischkäse Frosting